同兴制冰为你解读冰箱冻冰块怎么不结实冻不透明的原因
日期:2012-7-2 22:31:00    阅读:

用凉白开，慢慢地冰冻，别用自来水看看试试制作透明的冰

为什么商店销售的冰块是晶莹透明的，而家庭箱制作出来的冰块却呈白色呢？让我们探讨一下冰块发白的原因，试着用家里的冰箱制作出透明的冰块吧！呈白色的物体究竟是什么呢？如果用放大镜来观察冰块的白色部分，就会发现它们是一些细小的气泡颗粒。这是溶在水里的空气在冰冻时封冻在冰块里的气泡。因为水在冰冻过程中会排除水之外的不纯物质，溶在水里的空气也成为气泡而被排除。但是冰冻过程太快时，气泡来不及“跑”掉而被冻在冰块里，看上去冰块就呈白色了。

怎样才能制出透明的冰块呢？

【1】大体说来，冰块变白的原因有以下两点：A.溶在水里的空气变成了气泡；B.冰冻过程太快，气泡来不及“跑”掉。

【2】我们可以从【1】的A、B着眼，来想想使冰块透明的方法。A的对策：把水烧开，尽量减少水里所含的空气。也就是说，使用开水。B的对策：商店销售的冰块，是花了24小时以上的时间慢慢地冰冻而成的，而用家庭冰箱是做不到这点的。但是，我们可以试试在容器周围包裹缓冲泡沫塑料来减缓冰冻速度。制成的冰块是什么样的呢？

我们用下面3种方法制成了冰块：

（1）开水+用缓冲泡沫塑料包裹容器；

（2）用了开水但没用缓冲泡沫塑料；

（3）用缓冲泡沫塑料包裹了容器，但用的是没烧过的水。用第3种方法(只用缓冲泡沫塑料)做成的冰块；用第1种方法(开水+缓冲泡沫塑料)做成的冰块。

   看来用家庭冰箱来制作完全透明的冰块是太难了些，但我们还是做成了相当透明的冰块。另外向大家透露一个秘密：听说餐馆饭店所用的中间凹进去的透明冰块，是从周围开始冰冻，在冰块完全冻结、正中间变白之前倒掉剩余水而做出来的。

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