靠食用冰块“滴”出来的“冰滴咖啡”100元一杯你见过吗？
日期:2012-6-25 16:53:00    阅读:

   什么咖啡要100元一杯？在上月中旬新开业的T1潮锅里，有一种物以稀为贵的咖啡叫做“冰滴咖啡”，每天只出品12杯，一杯要卖到100元。

　　在T1潮锅里，可以欣赏到这套专程由台湾空运到厦门的冰滴器具，可以制作咖啡和乌龙茶。在灯光的照射下，不要说品尝了，光是玻璃加冰块的晶莹剔透已经很具欣赏性。器具最上层是冰块，4℃的冰水滴落在咖啡或茶粉上，再通过旋转的导管滴入壶中，萃取速度可以通过阀门控制，加上冰块在室温下融化得比较缓慢，整个过程2-3秒才有一滴，4台机器一天只能供应12杯，所以想尝一口如此难得的美味，还得事先预订。

　　经过复杂的制作步骤后，靠冰块“滴”出来的咖啡特别香醇，而台湾乌龙茶在保留儿茶素的同时，还避免了茶碱的形成，在T1潮锅品过火锅之后，再抿一口冰茶，实在爽口。

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