今年夏天，本报连续接到不少读者投诉，称在南昌一些刨冰店吃完刨冰后，出现了不同程度的腹泻症状，情况严重的还引起了急性肠胃炎，不得不到医院打吊针。为什么看起来美味诱人的刨冰吃后让人拉肚子？本报记者成功卧底读者举报的“问题”刨冰店，历时近一个月，终于发现了南昌市部分刨冰店的“秘密”。
内幕
暴利驱使下使工业用冰
经朋友介绍，记者认识了曾在南昌市象山北路开刨冰店的小郑，他一开始就向记者透露了一个据称是“业内公开的秘密”：南昌大部分刨冰店都在使用“工业冰”做原料，而这些工业冰都是抽地下水做成的冰块。
小郑透露，巨大的利润差异是驱使刨冰店使用工业冰块的原因之一。一块规格约为25×15×15(单位：厘米)的工业冰的价格为1.5元，可以做约10杯刨冰，每杯的冰成本大概只需1角5分钱，加上糖水、撒上点西瓜丁、水果罐头丁等辅料，每杯成本在1元钱左右，最后的成品每杯可以卖到4元钱，如果加上点冰淇淋，每杯可卖到8元以上，而同样大小的食用冰原料一块要5元钱。一些规模较大的店，每天一般要用100多块冰，高峰时一天要用到200块冰，使用工业冰比使用食用冰的成本低得多，钱赚得快。
小郑坦言，刚开始开店的时候，他也曾想过用工业冰，但是发现工业冰太脏了，怕顾客吃了出问题。他透露，“问题”刨冰店采用的工业冰多来自南昌的一些冷冻厂，大部分是用来为海鲜、水产、猪肉、水果冰冻保鲜的。
门后便是冷冻厂的生产车间
在冷冻厂的制冰车间外，这些冰被装上了车，
运往墩子塘无公害农产品专销市场售冰点。
墩子塘无公害农产品专销市场售冰点新送来的
冰块被直接放在地面上装卸
墩子塘无公害农产品专销市场内的售冰点
卧底
发黄冰块制刨冰变质水果照样放
8月18日，记者在位于南昌市象山北路工人文化宫的“哥俩好冰工厂”求职成功。
19日，记者正式“上班”，经理安排记者在操作间工作，专门负责碎冰。操作间的条件简陋得令人难以想象：一个操作台，一把西瓜刀，两把小刀加上两条脏兮兮带着臭味的毛巾就是全部的工具。
17时30分左右，一辆车牌号为赣AB677的红色面包车停在“哥俩好冰工厂”门口，这辆车运来一些正方形的大冰块，冰面上有一些可疑的杂物。其中一些冰块的颜色已经发黄，发出刺鼻的味道，这些发黄的冰决被仍入碎冰机后，很快就变成洁白的细冰渣，根本看不出“原形”。记者在与刨冰店工作人员聊天时问起这些冰块是什么冰，他们对此讳莫如深。
记者在这家店还发现，一些变质变味的水果，只要冰镇后吃不出味，照样被放进刨冰里。因为没有采取严格的防护措施，冰花或切好的水果上经常会掉进一些蚊虫，工作人员用勺子将蚊虫舀出来后就端给顾客食用。
追“源”
售冰点：冰块地上拖污水冰上沾
根据小郑的指点，8月2日，记者来到了南昌市墩子塘无公害农产品专销市场，在市场内记者找到了一间小屋，小屋灰色的铁门上写着一个硕大的“冰”字。知情人称，这里是外贸南昌冷冻厂的冰块销售点。16时30分，一辆车牌号为赣A3363的灰色厢式小货车停在门前卸冰。只见一个小伙子利索地爬上货车，用铁钩钩起一大块长方形的冰，拖下车后沿水泥地一直拖到不远处的一块木板上。
记者发现，这些硕大的冰块运来时就直接放在车厢内，底部满是钢板的锈水，经拖运后，又沾上了地上的泥沙及污水。这些冰块被码在一起，随意用一块绿色的帆布盖着。小伙子说，整块的冰打成冰渣后可用于对鱼肉及蔬菜进行保鲜。记者问：“这种冰是什么水做的，可以吃吗？”他答道：“这是用地下水做的工业冰，要吃也没多大问题，南昌很多刨冰店就到这里进货。”不过，他说这些冰主要还是出售给那些在菜市场里做海鲜生意的商贩。
制冰厂：制好冰块直接码在地上
“工作”一段时间后，记者终于打探到“哥俩好冰工厂”：的冰块来自南昌市佘山路156号的一家冷冻厂。25日13时40分，记者找到这家厂，厂门上挂着“外贸南昌冷冻厂”的字牌。在厂门左侧有一排制冰车间，不少货车在此装货。记者在这里发现了赣AB677的红色面包车及给墩子塘无公害农产品专销市场送冰的赣A3363小货车。
记者在该厂的冷冻间里看到，制作冰块的车间条件十分简陋，制好的冰块没有任何遮挡，直接码在水泥地上。对于这些冰块的用途，一位工作人员称，有的运到市内的销售点，有的则直接用面包车送到市区的刨冰店。而据知情人士介绍，制作食用冰冰块的水需要经过几个小时的沉淀，然后经紫外线杀毒并高温处理后方可制作冰块，这里并不具备制作食用冰的卫生条件，这些冰是用来保鲜的工业冰。
记者佯称要开刨冰店，想问问冰的价格，一位戴眼镜的工作人员从车间出来，带记者来到办公室。记者在办公室的墙角上发现了一张营业执照，但因为有东西遮挡，记者无法看清企业名称，只看到其经营范围中有一项为“冷冻食品”。该工作人员称，20块以上的冰块才考虑送货，如果数量太少，只能自己来拉。在谈话中，他透露有的刨冰店每次会要100多块冰，这样价格才会便宜。
执法人员检查哥俩好冰工厂
说法
南昌尚无食用冰生产厂家
外贸南昌冷冻厂生产的究竟是什么冰呢？25日，记者采访了南昌市卫生监督管理所监督四科科长王仪信。他表示，企业申请生产食用冰，必须办理工商营业执照、卫生许可证、工业生产许可证，同时还需卫生部门出具检测报告单。王仪信说，南昌市区目前尚无食用冰生产厂家。该科工作人员告诉记者，制作食用冰的水也有严格限制，地下水和自来水都不符合相关的标准。
29日16时，记者将所掌握的情况向南昌市东湖区卫生局进行了通报，该局卫生法制监督科副科长徐小文联系东湖区防疫站后告诉记者，外贸南昌冷冻厂并没有办理生产食用冰的审批手续，不能生产食用冰。
30日10时左右，记者从东湖卫生局得知，东湖区防疫站的工作人员已经前往外贸南昌冷冻厂检查。记者随后赶到，发现办公室大门紧闭，工作人员已不见踪影。
现场执法的南昌市东湖区防疫站熊科长表示，该冷冻厂属倒闭破产企业，相关的办公室、仓库、车间都租赁出去了。该冷冻厂以前都是由南昌市卫生局直接管理，而市局以前没有书面授权，所以他们不能对这些冰块进行查扣，只能等上报市局后再作处理。
30日16时，记者拨通了“外贸南昌冷冻厂”的电话称要买冰，对方警惕地问记者是哪个刨冰店的。听到不是熟悉的采购方时，对方表示他们只生产工业冰，不生产食用冰。
后记
刨冰市场期待有效监管
对于消费者食用不洁刨冰所产生的不适症状，在谴责那些为了追求暴利而无视顾客身体健康的无良商家之余，我们更陷入了深深的思考。
一个刨冰店为什么能够顺利开业？在经营的同时是否会有人对其进行监管？南昌根本没有食用冰生产厂家，这些刨冰店的冰块到底从何而来？混乱的市场需要规范，更需要相关部门的监管。整顿规范混乱的刨冰市场，相关部门应该出手了。
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